供求信息
今年四月份一則“一車菠菜1300斤賣了15元”的短視頻還在網(wǎng)絡(luò)流傳，誰料半年之后的“秋菠”已經(jīng)華麗轉(zhuǎn)身，一躍成為菜中“貴”族。
十月上旬開始，新菠菜剛剛上市，價格屢創(chuàng)新高。近日，在北京新發(fā)地、上海江橋農(nóng)批市場，菠菜的批發(fā)價最高已經(jīng)達到10元/斤。
面對這樣的問題，作為阿里巴巴旗下社區(qū)電商平臺，淘菜菜25日發(fā)布“本地菜”計劃，通過發(fā)揮全國范圍的直采直銷網(wǎng)絡(luò)，直連全國近300個菠菜種植基地，保價保質(zhì)保供，確保菠菜市場供給充足及價格穩(wěn)定，幫助農(nóng)民增收。
助農(nóng)：從看天、看地到看市場
邯鄲菜販楊江濤就是那則“一車菠菜1300斤賣了15元”的短視頻的拍攝者，他在河北邯鄲市從事蔬菜零售生意已經(jīng)15年了。
對于菠菜價格的暴漲，楊江濤認為是因為產(chǎn)量下降了，原因有兩點：一是天氣影響，二是種植面積少了。
從九月中旬開始，七月底播種的菠菜正處于幼苗期，北方菠菜主產(chǎn)區(qū)遭遇連續(xù)降雨甚至暴雨等極端天氣，澇災(zāi)對露地蔬菜的影響巨大。
對這一現(xiàn)象，中國社科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟研究室主任李勇堅總結(jié)：農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險主要是兩點，一是天氣，一是市場。
天氣因素可防不可控，市場因素是怎樣影響菠菜價格的呢？
專家認為，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散，小農(nóng)戶面臨大市場，無法繞開兩個障礙：一是信息不對稱，造成了供需不匹配。這正是春菠行情慘淡、秋菠高開高走的市場原因；二是流通效率低，農(nóng)村的冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施十分薄弱，我國農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損失率達20%-30%，遠高于發(fā)達國家5%左右的水平。對于菠菜等綠葉蔬菜，集中上市、銷售時間短，流通效率直接影響田間價格。
對此，依托阿里特有的數(shù)字技術(shù)和多年沉淀的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，淘菜菜采用了直供直銷的助農(nóng)模式，構(gòu)建從田頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品直采直銷網(wǎng)絡(luò)。
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圖說：淘菜菜構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品直采直銷網(wǎng)絡(luò)
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷全鏈路的打通，能讓分散的農(nóng)戶深度融入供應(yīng)鏈、直連萬億城鄉(xiāng)新消費市場，緩解小農(nóng)戶大市場的結(jié)構(gòu)性矛盾。
增收：價格周期中尋找確定性
菠菜一季種植期三個月，一季畝產(chǎn)大約3000-4000斤，均價賣6-8毛錢一斤，菜農(nóng)能夠保本。
每年4月、10月是菠菜上市的高峰。今年4月份，北京新發(fā)地批發(fā)市場的菠菜批發(fā)價格維持在0.55元/斤左右，是近四年來的波谷期，這個價格倒推到田間地頭，農(nóng)民虧損很多，這必然嚴重挫傷種植積極性。
再疊加澇災(zāi)影響，今年秋菠價格波峰效應(yīng)更加突出。
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圖說：近四年北京新發(fā)地農(nóng)批市場菠菜價格
“莊稼不收年年種?！焙惖牟素湕罱瓭f，漲價跌價都要種。今年春季賣不掉，菜農(nóng)不種菠菜了，秋季菠菜就漲價了。
三畝、五畝的散戶，怎么知道三個月后什么價格呢？藁城區(qū)的菜農(nóng)鄭彥超說，價格不行，下一季就減少面積，價格好了，下一季就擴大面積。
對此，社科院李勇堅教授說：“你和你村里的鄰居種什么，并不代表全國大市場的趨勢。”這是“小農(nóng)戶對接大市場”的必然結(jié)果。
不只是菠菜，在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，四年價格周期是共同的現(xiàn)象。種植者總是處于盈利、略盈、略虧、虧本的周期律中。
傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈中，每個環(huán)節(jié)的個體都沒有錯，都是市場經(jīng)濟下的供求關(guān)系決定的個人行動。
在菜農(nóng)、消費者、中間商這場博弈中，中間商可以隨行就市，消費者可以選擇其他蔬菜替代。
而對菜農(nóng)來說，播種后3個月的種植期、采收后短短7天的銷售期，這些博弈的代價都需要在最終銷售上得到補償，并且無法轉(zhuǎn)嫁。對此，李勇堅指出，農(nóng)產(chǎn)品種植“有點賭的成分在里面?！?/span>
傳統(tǒng)零售層層分銷，每一層流轉(zhuǎn)，農(nóng)產(chǎn)品都在“等待售賣”中面臨極大的不確定性。
淘菜菜生鮮行業(yè)蔬菜業(yè)務(wù)負責(zé)人羅杰表示，淘菜菜優(yōu)勢在于確定性，通過聚合確定性的訂單，在種植端確定性采購，再通過確定性的流通鏈路，在確定性的時間內(nèi)交付給用戶，每個環(huán)節(jié)的確定性使供需匹配及商品流通效率極大提升。
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圖說：淘菜菜直連全國近300個菠菜種植基地
河北正定凌輝商貿(mào)是淘菜菜石家莊中心倉的供應(yīng)商之一，現(xiàn)在每天給淘菜菜石家莊中心倉供應(yīng)6000多單生鮮蔬菜。這些來自石家莊周邊的蔬菜通過確定性的流通鏈路在24-48小時內(nèi)完成了從田間地頭到餐桌、從初級農(nóng)產(chǎn)品到商品的蛻變。
“銷區(qū)自給能力建設(shè)，這也正是‘菜籃子工程’的基本原則之一?！鞭r(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院加工所首席專家程勤陽說，它既保障了市民的需求，又促進了農(nóng)民持續(xù)增收。
確定性供應(yīng)鏈助力小農(nóng)戶對接大市場
當(dāng)石家莊的市民在淘菜菜下單購買菠菜的時候，藁城區(qū)常安鎮(zhèn)的菜農(nóng)們正在田間采收菠菜，這些菠菜分揀包裝好，傍晚之前進入淘菜菜石家莊中心倉。第二天，它就會出現(xiàn)在家庭的菜籃子中、餐桌上。
社科院李勇堅教授表示，以淘菜菜為代表的社區(qū)電商平臺有兩個優(yōu)勢：第一、鏈路短而精準(zhǔn)，流通效率高；第二、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與消費互聯(lián)網(wǎng)“雙輪驅(qū)動”，可以實現(xiàn)更大范圍的以銷定購、訂單種植來指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品種植，提高農(nóng)民收入。
確定性，是整個供應(yīng)鏈的改善，不是替代。確定性來自于阿里數(shù)字化技術(shù)、多年沉淀的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和百萬社區(qū)夫妻店，它是淘菜菜的最大優(yōu)勢，它是響應(yīng)菜籃子工程的現(xiàn)實舉措，它為當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中利益相關(guān)方提供了另一種選擇，它更是破解“小農(nóng)戶對接大市場”的關(guān)鍵詞。
來源：經(jīng)濟參考網(wǎng)
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